Holger Baier Inhaber und Dipl. Sommelier • Sommelier - Kleinschmidtz • Sommelier - Nektar „Ich möchte meine Gäste mit tollem Service, Fachwissen und viel Herz begeistern." Dirk Zeilmann Betriebsleiter • Barchef - Nektar • Betriebsleiter - Xzar Er liebt seine Frau, die Gastronomie, Wein und Fussball. Er strotzt voller Tatendrang und liest den Gästen jeden Wunsch von den Augen ab. Daniel Schimkowitsch Chef de Cuisine • Überfahrt am Tegernsee bei   Christian Jürgens • Burg Wernberg bei   Christian Jürgens Langjähriger Schüler des 2-Sterne-Kochs Christian Jürgens. Daniel liebt seinen Beruf und verwandelt überwiegend heimische Produkte zu außergewöhnlichen und unvergesslichen Kreationen mit modernen und klassischen Einflüssen. Florian Wegmann Patissier, Entremetier • Burg Wernberg bei    Thomas Kellermann • Burg Wernberg bei    Christian Jürgens Das Kochen wurde ihm von seinem Vater in die Wiege gelegt. Gut so, denn Florian zaubert Dessert-Träume zum Niederknien.